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モクズガニ

福岡県、大分県県境のきれいな川で取れたたモクズガニをいただきました。
ただいま泥だし中ですが、きれいな川でとれたせいか
全く泥を出さず、きれいです。
こんな大きなモクズガニを見たことがありません。
炊き込みご飯、が二汁にします。
絶品ですよ。

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  1. 2023/12/11(月) 06:36:51|
  2. 犬が岳山系
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:20
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コメント

大きさははっきり分かりませんが・・

 写真の感じから、かなり大きい蟹に見えます。
サワガニではないこんな大きなカニがまだ川にいるとは、川の生態系がしっかりしていますね。
サワガニより大きい蟹は、岩手県に住んでいた子供の頃、小川で捕まえたきりです。それ以来、川では観ていません。
東北の方が自然が残っていると思いきや、西日本の人のほうが、川の生態系を大切にしているように思えることが多々あります。
モズクガニって淡水に棲むのですね!?
  1. 2023/12/11(月) 08:53:02 |
  2. URL |
  3. ☘雑草Z☘ #SAV8FvZY
  4. [ 編集]

☘ 雑草Z☘様へ

持ってきてくれた人はきれいな川だから、汚れてないといいましたが
やはり泥だしをしました。
以前も、もらいましたが、本当に大きなカニです。
市場では見れません。
モクズガニは淡水にすむのです。
カニの罠をかければ結構かかるそうです。
今のメスカニは卵があり、絶品です。
福井でとれるセイコカニよりうまそうです。
上海カニもこれくらいうまいのですかね。
  1. 2023/12/11(月) 10:24:49 |
  2. URL |
  3. fukuc #-
  4. [ 編集]

おはようございます。

モクズガニ、絶品ですよね〜。
私の幼い頃は、1級河川沿いに住んでいたんで、漁をする人にいつも頂いて、お味噌汁、炊き込みご飯で頂いていましたが、、、。
カニ味噌が何とも言えませんね〜。

今は、川が汚染されて、暫く食べていません!
  1. 2023/12/11(月) 10:40:47 |
  2. URL |
  3. agriotome #-
  4. [ 編集]

agriotome様へ

モクズガニ絶品です。
ガニみそが甘くてうまいです。
取れたところは大分県、福岡県境の清流だそうですから
カニは全く汚染されてないそうです。
前にももらいましたが、今が旬です。
このカニ何年ものですかね。
こんな大きなカニ、みたことがないです。
メスが二を見たら、卵がありますよ。
  1. 2023/12/11(月) 10:54:40 |
  2. URL |
  3. fukuc #-
  4. [ 編集]

子供の頃に小川からダム湖に流れ込む場所で、このカニを釣っていました。
魚の頭を餌にして、たこ糸で竿の先に吊してましたね~
釣ったカニは、甲羅ごと石臼で潰し、殻を網で濾してカニ汁にしていました。
今でも懐かしい味と食感は思い出しますが、もう半世紀以上食べていませんね~(^^;
  1. 2023/12/11(月) 14:05:38 |
  2. URL |
  3. ★ K F #GVeYRFtk
  4. [ 編集]

KF様へ

今でも釣れるのですかね。
厚狭から門司まで通勤している人がいました。
遊びに来い、アユやカニがとれるぞと言ってました。
石臼でつぶしていたのですね。
残酷だけだけど、氷で仮死させ、頭の所から串で刺し、しめて、ミキサーでつぶしました。
ザルで越して、が二汁を作りました。
コラーゲンたっぷりで、おいしいです。
塩ゆでもしましたが、卵がたくさんあり、
ガニみそに負けないくらい、おいしかったです。
  1. 2023/12/11(月) 14:32:12 |
  2. URL |
  3. fukuchan #-
  4. [ 編集]

ツガニ

こんにちは!
古い話ですが子供のころ 漬けかごを夕方仕掛けて
この蟹を捕っていました。もう何十年も食べていませんが
秋になるとこの蟹の味が思い出されます。
ツガニと呼んでいました。爪に毛の生えたオスは「ヤマサ」
と言う別名でした。あーっ懐かしい!
  1. 2023/12/11(月) 16:06:41 |
  2. URL |
  3. 山と菜園 #-
  4. [ 編集]

山と菜園様へ

当地でもツガニと呼ばれています。
子供の頃、このカニをとっていたのですか。
何十年も食べていませんか。
当地の人は山口県に取りに行きます。
美味しいですよ。
たべてみてください、
が二汁はコラーゲンたっぷりです。
卵は福井のセイコが二に負けません。
今が旬です。
  1. 2023/12/11(月) 17:30:43 |
  2. URL |
  3. fukuchan #-
  4. [ 編集]

 こちらには モズクガニが居ないので 見た事も食べた事もありません
テレビで見た ガニ汁は本場で食べてみたいですね~(^^♪
  1. 2023/12/11(月) 17:48:01 |
  2. URL |
  3. マリン・ブルー #-
  4. [ 編集]

マリン・ブルー様へ

モクズガニを見たことも食べたこともありませんか。
当地の人は昔、山口県に取りに行ってました。
貰ったことがありますが、
今度のモクズガニは大きさが違います。
そして、清流に住んでいたのか、きれいです。
が二汁、コラーゲンいっぱいでうまいですよ。
良いジャガイモが出来そうです。
  1. 2023/12/11(月) 18:14:40 |
  2. URL |
  3. fukuchan #-
  4. [ 編集]

もくず蟹

モクズガニ、子供の頃は川で釣ったものです。
豆が落葉する頃がいいと言われていた記憶がありますが、もう少し早く、台風の多い季節に釣った記憶もあります。
アカガエルを捕まえて餌にしていました。
釣り竿は木の枝、釣り糸はタコ糸でした。
引き揚げた蟹を捕獲するタモは必須でした。
なつかしく思い出しました^^
  1. 2023/12/11(月) 19:46:22 |
  2. URL |
  3. むく #E0P7TXCk
  4. [ 編集]

むく様へ

モズクが二をつる遊びをしたことがあるのですね。
赤ガエルが餌になるとは全く知りませんでした。
清流に赤ガエルが入った罠を仕掛けるとモズクが二がとれるかもしれませんね。
私はモズクが二をつるという遊びを全く知りませんでした。
今頃知りました。
今でも釣れるかもしれませんね。
市場で買えば高いです。
  1. 2023/12/11(月) 20:03:28 |
  2. URL |
  3. fukuchan #-
  4. [ 編集]

fukuchanさん、こんにちは。

大きい立派なモクズガニですね。
私はテレビで、モクズガニはとても美味しいと食べているのを見たことがあるのですが、自分では食べたことがありません。

炊き込みご飯とガニ汁、楽しみですね。
  1. 2023/12/11(月) 21:28:26 |
  2. URL |
  3. sara2sara22 #-
  4. [ 編集]

sara2sara22様へ

> fukuchanさん、こんにちは。
>
> 大きい立派なモクズガニですね。
> 私はテレビで、モクズガニはとても美味しいと食べているのを見たことがあるのですが、自分では食べたことがありません。
>
> 炊き込みご飯とガニ汁、楽しみですね。

モズクガニを食べたことがないですか。
とてもおいしいです。
上海ガニの仲間だそうです。
炊き込みご飯とが二汁、すでに食べ終わりました。
美味しかったです。
私も食べ始めたのは数年前からです。
  1. 2023/12/11(月) 21:46:20 |
  2. URL |
  3. fukuchan #-
  4. [ 編集]

こんばんは

モズクガニ、大きいですね。
最近、見かけなくなってしまいました。
河川改修等の影響があるのでしょうね。
  1. 2023/12/11(月) 22:05:39 |
  2. URL |
  3. ichan #-
  4. [ 編集]

ichan様へ

> モズクガニ、大きいですね。
> 最近、見かけなくなってしまいました。
> 河川改修等の影響があるのでしょうね。

これほど大きなモクズガニを見たのは初めてです。
小さいカニは食べがいがないですが、
このカニは食べがいがありました。
最近見かけなくなったですか。
環境の変化でしょうかね。
産直では小さいカニが売られています。
が二汁にするしか方法がないような小さなモズクガニです。
  1. 2023/12/11(月) 22:16:47 |
  2. URL |
  3. fukuchan #-
  4. [ 編集]

生きてるカニとか海老とか調理した事が有りません。
モクズガニは食べたことも有りませんので、
何か飼ってしまいそうです(;^_^A
  1. 2023/12/11(月) 22:30:03 |
  2. URL |
  3. 太巻きおばば #-
  4. [ 編集]

わー!!!

美味しいダシが出そうですね。
ツガニ汁、大好きです\(//∇//)\
でも、買うとめっちゃ高いです。
今年はツガニうどんを一杯だけ食べました。
中々ツガニに会うことも無いので
うどんも鍋も、昔と違って高級料理に
なってしまうかもです。
  1. 2023/12/11(月) 22:47:24 |
  2. URL |
  3. aconite #-
  4. [ 編集]

太巻きおばば様へ

生きているかにとかエビを調理したことはないですか、
わたしはもモズクカニはネットを見てちょうりしました。
カニを氷で仮死させ、調理しました、モズクガニおいしいです、たべてみてください、東京にもたべさせてくれるところがあるとおもいます、
  1. 2023/12/12(火) 00:40:12 |
  2. URL |
  3. fukuchan #-
  4. [ 編集]

aconite様へ

ガニ汁おいしかったです、
エキスが汁のうえにういていました、
もうたべてしまいました、
わすれていました、
少し残してツガ二うどんすべきでした、
  1. 2023/12/12(火) 00:45:30 |
  2. URL |
  3. fukuchan #-
  4. [ 編集]

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